Name: ÉVOLUS rouge 2019
SKU: ERG 2019
Price: 21.50 EUR
Availability: InStock

ÉVOLUS rouge 2019

21,50€ TTC

MÉDAILLE D’OR au Concours de Lyon 2023

Ultime et dernier millésime d’ÉVOLUS rouge.
À boire ou à conserver jusqu’en 2026-2027.
Carignan, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Fruits noirs et épices, avec une très belle fraîcheur en finale.
Partenaire gourmet de vos viandes rouges grillées ou en sauce.

UGS : ERG 2019 Catégories : ÉVOLUS, Vins

Un vin rouge biologique d’une grande complexité

Carignan 40 %, Cabernet Sauvignon 40 %, Merlot 20 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage et vendange de nos cépages sensibles.
Rendement : 35hl /ha.

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.

12 à 14 mois, 40% du vin en cuve inox, 60% en fûts.

» ÉVOLUS rouge 2019 : fiche technique (PDF)

Au nez

Nez épicé et acidulé de type poivre de Sechuan, puis des notes fruits noirs très frais.

En bouche

L’attaque est fraîche avec une bouche pleine, des tanins très fondus. La finale est fraîche, complexe sur des notes mentholées et épicées.

Accord mets-vin

ÉVOLUS rouge accompagnera à merveille vos viandes rouges grillées, juteuses et poivrées (côte bœuf, agneau). Viandes en sauce, marinées : bœuf bourguignon, à la provençale, gardiane de taureau. Tajine aux pruneaux ou aux figues. Fromages à pâtes type Tome de Brebis.

Servir à 15 – 16°

7 à 8 ans

14,5 %