Name: ÉVOLUS blanc 2020
SKU: EBL 2020
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

ÉVOLUS blanc 2020

25,00€ TTC

MÉDAILLE D’OR au Concours International de Lyon 2023

Ultime et dernier millésime d’EVOLUS blanc
À boire ou à conserver jusqu’en 2026-2027
Pure Marsanne
Pour les aficionados de blanc voluptueux ! La suavité est à portée de bouche sur des arômes complexes de coing, de beurre, fumées, citron confit, abricot, thé vert
Pour vos poissons et viandes blanches crémées et champignonnées, fromages onctueux
Les amateurs de blancs rares ne s’y trompent pas

UGS : EBL 2020 Catégories : ÉVOLUS, Vins

Un vin blanc biologique d’une grande complexité

Marsanne 100 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage. Vendange manuelle.
Rendement : 35hl /ha

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange parfaitement saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.
Fermentation froide à 15 °
Vin biologique

12 à 14 mois en cuve inox pour 30% du volume, en fûts pour 70% dont seulement ¹⁄₄ sont des fûts neufs.

» ÉVOLUS blanc 2020 : fiche technique (PDF)

Au nez :

Intense et suave. Notes complexes de coin, de beurre, fumées, citron confit, abricot, thé vert.

En bouche :

L’attaque est pleine, gourmande, très charnue. Très longue écorce d’orange confite et épicés.

Accord mets-vin :

ÉVOLUS blanc accompagnera à merveille une cuisine crémeuse, onctueuse et parfumée : poissons à la crème, asperges, poêlées ou tourtes champignons, rissotos, viandes blanches crémées et champignons, fromages onctueux.

Servir à 8 – 10°.

Jusqu’en 2026 – 2027

14 %