Name: ÉVOLUS rouge 2017
SKU: ERG 2017
Price: 21.50 EUR
Availability: InStock

ÉVOLUS rouge 2017

21,50€ TTC

MÉDAILLE D’OR Challenge Millésime BIOpar le Guide International Gilbert & Gaillard (90 points)

Peut commencer à être bu ou à garder
8 500 bouteilles
Carignan, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Fruits noirs et épices, et notes liqueur de chocolat, avec une très belle fraîcheur en finale
Partenaire gourmet de vos viandes rouges grillées ou en sauce.
À boire dans les 7 à 8 ans suivant le millésime.

UGS : ERG 2017 Catégories : ÉVOLUS, Vins

Un vin rouge biologique d’une grande complexité

Carignan 40 %, Cabernet Sauvignon 40 %, Merlot 20 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage et vendange de nos cépages sensibles.
Rendement : 35hl /ha.

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.

12 à 14 mois, 40% du vin en cuve inox, 60% en fûts.

» ÉVOLUS rouge 2017 : fiche technique (PDF)

Commentaires de dégustation

Decanter international :
Arômes de fruits automnaux profonds avec une riche douceur de chocolat liqueur en bouche, soulignée par une prise de tanins très fraîche

Guide international Gilbert & Gaillard :

Nez boisé fumé, torréfié, s’ouvrant sur les fruits à noyau confiturés, les épices.

En bouche une trame charpentée attendrie par un fruit confituré noble. Finale agréable sur des tanins ciselés. Solaire et typé.

Accord mets-vin :

ÉVOLUS rouge accompagnera à merveille vos viandes rouges grillées, juteuses et poivrées (côte bœuf, agneau). Viandes en sauce, marinées: bœuf bourguignon, à la provençale, guardiane de taureau. Tajine aux pruneaux ou aux figues mais également fromages à pâtes molles (Tome de Brebis…).

Servir à 15 – 16°.
Laisser reposer si possible 3 ans après le millésime, sinon carafer 2h avant le repas.

5 à 8 ans.

14 %