Un vin rouge biologique d’une grande élégance
Merlot 45 %, Carignan 25 %, Cabernet Sauvignon 15 %, Cinsault 15 %
La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage. La vendange est manuelle pour nos cépages les plus fragiles.
Rendement : 35hl /ha
Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.
Vin biologique
8 mois en cuve inox afin de conserver légèreté et fraîcheur. Puis repos minimum 3 ans en bouteille pour une dégustation parfaite.
Au nez :
Nez intense de petits fruits rouges, framboise groseille, notes de poivre blanc et de chocolat.
En bouche :
Attaque en bouche gourmande et fruitée, tanins bien maîtrisés. Belle fraîcheur minérale en finale.
Accord mets-vin :
NÉUS rouge 2019 accompagnera à merveille une viande de bœuf grillée, un poulet rôti, une cuisine sans sauce.
Servir à 15 – 16°.
À boire jusqu’en 2025-2026
14 %
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