Un vin rosé biologique d’une grande fraicheur
Cinsault 85 %, Vermentino 15 %
La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage, vendange.
Rendement : 40hl /ha.
Vendange manuelle à maturité optimale, tri manuel pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites. Vinification à froid. Bâtonnage des lies.
En cuve inox, 6 mois sur lies fines bâtonnées.
Au nez :
S’ouvre à l’aération sur des notes florales, fruits rouges acidulés (framboise) ainsi que des notes réglisse et bonbon anglais.
En bouche :
Sensation soyeuse, rondeur. Longue finale sur la minéralité.
Accord mets-vin :
NEUS rosé Accompagnera à merveille vos apéritifs, terrines de légumes, poissons gras, viandes blanches grillées ou cuisinées, salades d’été et plats exotiques, notamment à base de lait de coco et curry, tartes aux fruits, mousses de fruits.
Servir à 8 – 10°.
A boire dans l’année.
13 %
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Avril 2015, note : 85/100
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