ÉVOLUS blanc 2017

24,00 TTC

MÉDAILLE D’OR au Concours de Mâcon 2019

  • A boire ou à garder
  • 3 500 bouteilles.
  • Pure Marsanne.
  • Pour les aficionados de blanc voluptueux ! La suavité est à portée de bouche sur des arômes complexes de coing, miel, verveine, anis…
  • Pour vos poissons et viandes blanches crémées et champignonnées, fromages affinés à pâte dure.
  • Les amateurs de blancs rares ne s’y trompent pas.
  • A boire dans les 6 à 7 ans suivant le millésime.

En stock

UGS : EBL 2017 Catégories : ,
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Un vin blanc biologique d’une grande complexité

Marsanne 100 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage. Vendange manuelle.
Rendement : 35hl /ha.

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.
Fermentation à froid.

15 mois en cuve inox pour une partie du vin, en fûts pour l’autre partie.

Au nez :

Intense et suave. Notes complexes et profondes de camomille, verveine, tilleul, mêlées au coing ainsi qu’au miel et à la confiture de mirabelles.

En bouche :

L’attaque est pleine, gourmande, très charnue. Très longue finale épicée (curry) et fruits jaunes, et belle fraîcheur.

Accord mets-vin :

ÉVOLUS blanc accompagnera à merveille une cuisine crémeuse, onctueuse et parfumée : poissons à la crème, asperges, poêlées ou tourtes champignons, viandes blanches crémées et champignons, fromages franc-comtois.

Servir à 8 – 10°.

Dans les 5 ans suivant le millésime.

14 %

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Poids 1 kg