Name: ÉVOLUS blanc 2019
SKU: EBL 2019
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

ÉVOLUS blanc 2019

25,00€ TTC

MÉDAILLE D’OR au Concours de Mâcon 2022

MÉDAILLE D’OR au Concours de Lyon 2022

MÉDAILLE D’OR au Challenge Gilbert et Gaillard 2022

À boire ou à garder
3 000 bouteilles
Pure Marsanne
Pour les aficionados de blanc voluptueux ! La suavité est à portée de bouche sur des arômes complexes de coing, miel, verveine, anis…
Pour vos poissons et viandes blanches crémées et champignonnées, fromages affinés à pâte dure
Les amateurs de blancs rares ne s’y trompent pas
À boire dans les 6 à 7 ans suivant le millésime

En stock

UGS : EBL 2019 Catégories : ÉVOLUS, Vins

Un vin blanc biologique d’une grande complexité

Marsanne 100 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage. Vendange manuelle.
Rendement : 35hl /ha

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange parfaitement saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.
Fermentation froide à 15 °
Vin biologique

12 à 14 mois en cuve inox pour 30% du volume, en fûts pour 70% dont seulement ¹⁄₄ sont des fûts neufs.

» ÉVOLUS blanc 2019 : fiche technique (PDF)

Au nez :

Intense et suave. Notes complexes de vanille, fleurs blanches, citron vert.

En bouche :

L’attaque est pleine, gourmande, très charnue. Très longue écorce d’orange confite et épicés.

Accord mets-vin :

ÉVOLUS blanc accompagnera à merveille une cuisine crémeuse, onctueuse et parfumée : poissons à la crème, asperges, poêlées ou tourtes champignons, viandes blanches crémées et champignons, fromages onctueux.

Servir à 8 – 10°.

Jusqu’en 2026 – 2027

14 %