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NÉUS rouge

14,00 TTC

Merlot 45 %, Carignan 25 %, Cabernet Sauvignon 15 %, Cinsault 15 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage. La vendange est manuelle pour nos cépages les plus fragiles.
Rendement : 35hl /ha.

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.

8 mois en cuve inox afin de conserver légèreté et fraîcheur.

Au nez : complexe, fruits rouges (framboise), notes caramel et moka qui évoluent vers les épices après aération.
En bouche : bouche légère et soyeuse à la fois, équilibrée, agréable fraîcheur, des tanins fins et fondus. Cet équilibre se prolonge avec régularité. Finale sur des notes réglissées, café léger.

Accord mets-vin : NÉUS rouge accompagnera à merveille, vos viandes blanches, grillée ou associée à des aromates type laurier, sauge : côte de veau, jarret de veau aux lentilles et aromates, filet mignon à la sauge, sauté de porc, poulet et lapins. A l’apéritif avec des toasts de rillettes.

Servir à 15 – 16°.

A boire dans les 3 à 4 années suivant le millésime.

13.5 %

Découvrez la dégustation à l’aveugle de Néus rouge par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007.

http://www.blindtasted.com/

UGS : NRG2015. Catégories : , .