Vendanges 2018, c’est parti !
Vendanges 2018, c’est parti pour CHAPELLE de NOVILIS ! Nous avons commencé par une première vague de vendange sur le Vermentino et avons enchaîné la semaine suivante par la vendange de la totalité de notre parcelle de Viognier et Grenache gris.
Vendanges manuelles
Comme chaque année, nous vendangeons manuellement nos cépages fragiles en vue de garantir finesse et élégance sur nos vins. Vermentino, Marsanne, Viognier, Grenache Gris, Cinsault, Alicante, Tempranillo et Carignan. Nous vendangeons à la machine, avec tri embarqué, nos cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet franc.
Des raisins glacés pour nos cépages blancs et le Cinsault dans sa version NEUS rosé
Eric chargeant les caissettes de CINSAULT en camion frigorifique.
Nous déposons les grappes dans des caissettes de 15kg pour ne pas écraser le raisin. Nous chargeons ensuite ces caissettes en camion frigorifique. Les raisins sont pressés le lendemain, à une température des baies de 4° pour en préserver les arômes.
