Un vin rouge biologique d’une grande élégance
Merlot 45 %, Carignan 25 %, Cabernet Sauvignon 15 %, Cinsault 15 %
La taille est courte. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, triés manuellement afin de garantir une vendange saine mais aussi d’assurer des arômes d’une grande pureté et de limiter ainsi l’ajout de sulfite. La vendange est manuelle pour nos cépages les plus fragiles.
Rendement : 35hl /ha.
8 mois en cuve inox afin de conserver légèreté et fraîcheur.
Au nez :
Complexe, fruits rouges (framboise), notes caramel ainsi que de moka qui évoluent vers les épices après aération.
En bouche :
Bouche légère et soyeuse à la fois, équilibrée, agréable fraîcheur, des tanins fins et fondus. Cet équilibre se prolonge avec régularité et avec une finale sur des notes réglissées, café léger.
Accord mets-vin :
NÉUS rouge accompagnera à merveille, vos viandes blanches, grillée ou associée à des aromates type laurier, sauge : côte de veau, jarret de veau aux lentilles et aromates mais également filet mignon à la sauge, sauté de porc, poulet et lapins. A l’apéritif avec des toasts de rillettes.
Servir à 15 – 16°.
A boire dans les 3 à 4 années suivant le millésime.
13.5 %
Vignerons Indépendants
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NEUS rouge 2015
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NEUS rouge 2013
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