ÉVOLUS blanc

23,00 TTC

Pure Marsanne.

Pour les aficionados de blanc voluptueux ! La suavité est à portée de bouche sur des arômes complexes de coing, miel, verveine, anis…

Pour vos poissons et viandes blanches crémées et champignonnées, fromages affinés à pâte dure.

Les amateurs d’ÉVOLUS blanc savent qu’il faut réserver d’une année sur l’autre pour être sûr de pouvoir bénéficier de 12 bouteilles.

4 à 5 ans de garde.

12 Bouteilles maximum

UGS : EBL2016 Catégories : ,

Détails

Evolus blanc

Un vin blanc biologique d’une grande complexité

Marsanne 100 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage. Vendange manuelle.
Rendement : 35hl /ha.

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.
Fermentation à froid.

15 mois en cuve inox pour une partie du vin, en fûts pour l’autre partie.

Au nez :

Intense et suave. Notes complexes et profondes de camomille, verveine, tilleul, mêlées au coing ainsi qu’au miel et à la confiture de mirabelles.

En bouche :

L’attaque est pleine, gourmande, très charnue. Très longue finale épicée (curry) et fruits jaunes, et belle fraîcheur.

Accord mets-vin :

ÉVOLUS blanc accompagnera à merveille une cuisine crémeuse, onctueuse et parfumée : poissons à la crème, asperges, poelées ou tourtes champignons, viandes blanches crémées et champignons, fromages francomtois.

Servir à 8 – 10°.

Dans les 5 ans suivant le millésime.

14 %

Informations complémentaires

Poids 1 kg
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