Le chiffre du jour
Le chiffre du jour c’est le nombre de bouteilles CHAPELLE de NOVILIS issues de la mise en bouteille des 13 et 14 juin 2018. Il s’est agit de nos vins rouges, sur les 3 derniers millésimes, et dans le détail :
- 1 590 ALTIS 2015
- 1 554 ALTIS 2016
- 10 994 EVOLUS rouge 2016
- 6 680 NEUS rouge 2017
Le chiffre du jour : la confidentialité sur ALTIS
Comme chaque année depuis le 1er millésime en 2013, la production d’ALTIS est confidentielle. ALTIS est issus de l’assemblage rare de Cinsault et d’Alicante, dont chaque rendement oscille seulement entre 15 et 20hl / ha. ALTIS est notre vin rouge le plus fin et le plus élégant et donc situé tout en haut de la pyramide des vins biologiques de CHAPELLE de NOVILIS, en Languedoc. Assemblage rare car le Cinsault se retrouve plus souvent dans les vins rosés et l’Alicante n’a pas bonne presse du fait de son historique de vin teinturier. Mais travaillés à d’aussi petit rendements, et délicatement, c’est une véritable rencontre gustative avec la finesse, le fruit et la fraîcheur. Ces bouteilles vont à présent se reposer durant 12 mois pour le millésime 2015 et au moins 18 pour le millésime 2016.
Le chiffre du jour : l’impact du gel d’avril 2017 sur la production de NEUS rouge
Comme de nombreux domaines, CHAPELLE de NOVILIS n’a pas échappé à la vague de gel de fin avril 2017. 57% de notre surface de production fut brulée et uniquement sur nos parcelles de cépages rouges. NEUS rouge, c’est normalement entre 8 000 et 10 000 bouteilles annuelles. Nous perdons donc à peu près 30% de notre production habituelle sur ce vin fin et convivial à la fois. EVOLUS rouge 2017 ne sera mis en bouteille qu’en mai 2019, tout comme ALTIS du même millésime.
