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Le vendredi après le travail à CHAPELLE de NOVILIS, Friday afterwork

Le vendredi après le travail à CHAPELLE de NOVILIS, c’est donc FRIDAY AFTERWORK ! C’est le rendez vous que nous vous donnons chaque vendredi à partir de 18h30 et jusqu’à 21h30, jusqu’au 16 août prochain inclus.

Bien installé·e, dans la lumière de la fin d’après midi, CHAPELLE de NOVILIS vous propose de commencer le week-end par un sympathique et doux moment à deux, en famille ou entre amis. Vous pouvez déguster les vins CHAPELLE de NOVILIS, au verre ou à la bouteille, accompagnés de tapas issus de produits régionaux bio.

Capacité Friday afterwork : 35 personnes, nous vous conseillons de réserver

 

Notre carte 2019 pour accompagner les vins :

A l’exception des olives vertes et du jambon Noir de Gascogne, tous nos produits sont bio.

Tomates cerises  4,00€

Tomates cerises, huile d’Olive et fleur de sel       4,50€

Olives vertes  non pasteurisées       4,50€

Pain à l’ail frais, huile d’Olive et fleur de sel       5,00€

Pain à l’ail frais, huile d’Olive, fleur de sel et son fromage de brebis       8,50€

Pique boule de Melon       5,50€

Bruschetta Fourme d’Ambert et noix       5,50€

Faites maison : Pissaladières, Tomate en tarte fine, Quiche lardons fromage      6,00€

Saucisson BELLOTA        7,50€

Jambon Noir de Gascogne       7,50€

 

Partage de valeurs avec nos partenaires artisan-producteurs

Par le biais de nos offres Friday afterwork et Happy Hamac, nous sommes heureux de vous faire découvrir quelques artisan-producteurs locaux ou régionaux avec lesquels nous avons choisi de travailler.

Nous nous sommes efforcés de trouver des artisan-producteurs partageant les valeurs de CHAPELLE de NOVILIS qui sont : Excellence, Respect, et Engagement, et appartenant  si possible à notre belle région d’Occitanie.

La plupart d’entre eux sont labellisés Agriculture Biologique ou Nature et Progrès.

La Petite Maison Dans la Prairie, Beziers (Hérault)

Françoise Dumas cultive seule avec amour et à la main  0,25 ha en maraîchage. Elle soigne ses plantes avec des huiles essentielles uniquement. Les légumes sont  donc toujours de saison (poireaux, fèves, pois gourmands, carottes, tomates diverses, concombre, aubergines, courgettes, … ). Ses légumes ont des saveurs que nous avions oubliées.

La Fornada, Puissalicon (Hérault)

Boulangère/Pâtissière à Puissalicon, Rebecca Lamboeuf produit des pains au levain naturel. Sa production porte la mention Nature et Progrès, label très exigeant. La farine du Moulin de Pomaïrol qu’elle utilise est issue de blés anciens, non modifiés, donc très digestes, passés sur meule de pierre de type Astrié. Rebecca utilise son levain maison et pétrit la pâte à la main ainsi qu’à l’aide d’un vieux pétrin mécanique à bras . Son four à sole en pierre est électrique. Ses pains sont gouteux et aérés.

Pierre Matayron, Elevage de Larroche, Lasserade (Gers)

Pierre se consacre à l’élevage d’une race rustique en voie d’extinction : le porc noir Gascon. Ses cochons ont la particularité d’être élevés et engraissés pendant 15 mois en pleine nature, sur 45 hectares de terres vallonnées, de sous-bois et de parcours herbeux ; ils se nourrissent librement d’herbe, et à l’automne de glands et de châtaignes dont ils raffolent.

Séché et affiné pendant 24 mois pour une salaison haute couture par un maître affineur, le jambon de Pierre Matayron développe des arômes inégalables par les autres jambons issus d’autres races porcines françaises. Sa couleur, son fondant surprenant, sa saveur puissante et noisetée tout comme sa longueur en bouche font de ce jambon l’une des raretés de la gastronomie française, un trésor que l’on est heureux de faire découvrir à ses papilles, et que l’on n’oublie pas…

Autres partenaires : BIOCOOP Béziers la Courondelle

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