Un vin blanc biologique d’une grande finesse
Vermentino 80 %, Viognier 10%, Grenache gris 10%
La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage, vendange.
Rendement : 40hl /ha.
Optimal maturity, handpicked harvest and sorting aout to avoid damages to the berries. Cold skin maceration and cold fermentation.
4 mois sur lies fines bâtonnées, en cuve inox pour le Vermentino, en fûts pour Viognier et Grenache gris.
Au nez :
Vin de fine complexité, d’élégance et de gourmandise avec des arômes agrumes, fleurs blanches, fruits blancs (poire, pêche blanche, litchi).
En bouche :
Sensation soyeuse, rondeur ainsi qu’une longue finale sur des notes citronnées tout en fraîcheur.
Accord mets-vin :
NEUS blanc accompagnera à merveille une cuisine fine, poissons simplement passés au beurre, ou grillés mais également les plats exotiques (curry, lait de coco…), fromages frais type chèvre frais.
8 to 10° celsius
A boire dans les 4 à 5 années suivant le millésime.
13 %
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