Dans le numéro de novembre 2017, la RVF cite CHAPELLE de NOVILIS parmi les 10 nouveaux vignerons à suivre. C’est dire la fabuleuse arrivée dans les paysages des vins biologiques fins et élégants du Languedoc pour CHAPELLE de NOVILIS puisque le vin qui a été dégusté pour cette citation est un millésime 2015 : le 3ème millésime seulement de CHAPELLE de NOVILIS.

Nous sommes fiers de cette 1ère reconnaissance par cette très éxigeante revue. Celle-ci ne doit rien au hasard. Elle est le résultat d’un travail de titan mené depuis la création de CHAPELLE de NOVILIS en novembre 2011 pour remettre en état les vieilles vignes que nous avons récupérées, pour passer en agriculture et vinification biologique, pour réaliser un travail manuel exigeant, pour nourrir nos sols avec des amendements naturels, semer des légumineuses, nous engager dans la conservation de la biodiversité, pour avoir bâti une cave, pour nous être équipés d’un matériel hautement performant dans cette cave afin d’assurer des vinifications totalement maîtrisées.

0