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ÉVOLUS blanc

21,00 TTC

Marsanne 100 %

La taille est courte. Toutes les opérations sont manuelles : taille, ébourgeonnage, effeuillage. Vendange manuelle.
Rendement : 35hl /ha.

Vendange à maturité optimale, tri pour garantir une vendange saine et limiter d’autant plus l’ajout de sulfites.
Fermentation à froid.

12 à 14 mois en cuve inox pour une partie du vin, en fûts pour l’autre partie.

EN RUPTURE DE STOCK 

Le millésime 2016 sera mis en bouteille en janvier 2018 et disponible à partir de février 2018. Patience…

Au nez : intense et suave. Notes complexes et profondes de camomille, verveine, tilleul, mêlées au coing, au miel et à la confiture de mirabelles.
En bouche : l’attaque est pleine, gourmande, très charnue. Très longue finale épicée (curry) et fruits jaunes, et belle fraîcheur.

Accord mets-vin : ÉVOLUS blanc accompagnera à merveille une cuisine crémeuse, onctueuse et parfumée : poissons à la crème, asperges, poelées ou tourtes champignons, viandes blanches crémées et champignons, fromages francomtois.

Servir à 8 – 10°.

Dans les 5 ans suivant le millésime.

14 %

Rupture de stock

UGS : EBL2015. Catégories : , .